La peperina es una especie aromática nativa que crece en zonas serranas y precordilleranas de Los Andes. En la zona serrana del centro de Argentina es muy demandada, pero su consumo es extractivo, poniéndola en peligro de extinción. Considerando la variabilidad existente en poblaciones locales y a partir del ajuste de técnicas de manejo, es posible efectuar el cultivo de la especie y la selección de genotipos superiores..
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